Le Verger gîtes, vakantiehuis in de Vogezen culinair

Frankrijk en culinair: een goede combinatie!
Overal om je heen merk je dat eten en drinken belangrijk zijn, niet voor niets ligt het hele openbare leven tussen 12 en 2 plat omdat iedereen geniet van een warme maaltijd. 's Avonds doen ze het dan nog eens dunnetjes over. Als voorbeeld voor de belangrijkheid van eten en drinken geef ik de organisatie van een toernooi van mijn badmintonclub, waarbij 95% van de bestuursvergadering ging over het menu, de apéro en de traktatie van de club en slechts 5% over hoé het toernooi gespeeld moest worden!

Ook de kwaliteit van het aanbod van eten en drinken is hoog, waardoor het bereiden van een lekker diner een waar feest is.

Kookworkshops
Le Verger organiseert op verzoek kookworkshops. Het uitgangspunt hierbij is dat we gezamenlijk een diner voorbereiden, afmaken, serveren en opeten. U leert tijdens de workshop om voor een groter gezelschap een uitgebreid diner te koken, waar u zelf ook, zonder stress, van mee kunt genieten. Het seizoen waarin de workshop plaatsvindt is leidend voor de keuze van recepten en ingrediënten.

Bij een minimum aantal deelnemers van 3 en een maximum van 10 krijgt iedere deelnemer aan de workshop, alleen of met één andere deelnemer één van de recepten voor een gang van het menu om te maken. Met behulp van een duidelijke instructie en de vooraf klaargezette ingrediënten gaat iedereen aan de slag. Ruud begeleidt het geheel, geeft daar waar nodig aanwijzingen of tips en doet, indien nodig, een handeling een keer voor. Na de voorbereidende fase gaan we aan tafel, de deelnemers die een gang hebben voorbereid (de mise en place) gaan deze nu ook verder afmaken en opdienen. Tijdens het opdienen vertellen zij de andere deelnemers wat en hoe ze deze gang gemaakt hebben.
Een wijnarrangement, met bij elk gerecht een passende wijn, maakt het diner compleet.

Wijnproeven
Proeverijen op Le Verger organiseren wij voor uw gezelschap (vanaf 6 personen). In overleg met u bepalen we wat u gaat proeven: b.v. een bepaalde druivensoort, wijn uit een bepaalde streek of van een bepaald wijnhuis .
We beoordelen de wijnen aan de hand van een proefformulier waarop de criteria staan waarop men de wijn beoordeelt: uiterlijk, geur, smaak en algemene indruk. Vooraf aan de proeverij wordt een korte presentatie gegeven over de streek, druivensoort en wat verder relevant is. Tijdens het proeven wordt verdere uitleg gegeven. Zeker komt de combinatie van wijn en eten aan de orde.

Proeverijen op locatie in de Elzas zijn zeker ook mogelijk. Bij een aantal grote bekende wijnproducenten als bv. Wolffberger en Adam kunnen we altijd terecht voor een proeverij. Zelf hebben we contact met een kleinere wijnmaker in Obermorschwihr, Hertzog. Bij deze wijnboer kunnen we niet alleen proeven maar ook zijn domaine bezichtigen. Hertzog heeft ook een aantal wijnen gelagerd op grote eiken vaten in de Hospice van Strasbourg, een plaats die ook zeker de moeite waard is om te bezoeken.